Cela fait trois ans que l'équipe de la commission «Économie» de l'Ava travaille et fait des propositions, afin de trouver les meilleures valorisations économiques possibles pour les raisins que vous produisez. Les discussions sont souvent passionnées et la volonté de chacune est de trouver le meilleur équilibre, que ce soit pour la partie Production, comme pour la partie Négoce. Dès le départ, le prix de la matière première raisin influe sur le prix de ventes de la bouteille des vins d'Alsace et sur son positionnement.